Skär av buketterna från broccolin, och dela dem sen på hälften. Lägg i de halverade buketterna jämnt fördelade i pajskalet.
Skala och tärna sötpotatisen i 1 cm-kuber. Smula osten och fördela sötpotatis och grönmögelost jämnt i pajen.
Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen i en skål eller bunke.
Häll över äggstanningen och luta pajformen något för att fördela äggstanningen i hela pajen. Sätt in pajen i ugnen i 30 minuter på 175° F. Servera med en fräsch sallad.