Go Back
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Metrisk
Brittisk
Smaller
Normal
Larger
Portioner
4
Förberedelser
5
minuter
minuter
Tillagningstid
1
timme
timme
Starta grillen
30
minuter
minuter
Ingredienser
1
kg
hjortinnanlår
1
tsk
salt
3
bitar
äppelträ
Metrisk
-
Brittisk
Gör så här
Putsa köttet om det behövs. Klappa det torrt med lite hushållspapper. Lägg det i en
torr saltlag
kvällen före.
Starta grillen och förbered den för
indirekt värme
, kör den på 120°-150° C.
Lägg träbitarna på glöden och köttet med termometer i på den svalare sidan. Stäng locket och rök tills innertemperaturen når 55° C.
Ge den sen lite stekyta genom att bryna köttet på den heta sidan av grillen, över direktvärme.
Vira sen in den i aluminiumfolie och en handduk och låt den vila i 15-20 minuter.
Packa upp, skär i tunna skivor och servera, varför inte med en
porter-ölsås
?