Smält smöret i en kastrull. Lägg i majskornen och stek på mellanhög värme i ett par minuter. För bästa smak ska de brynas.
Häll sen i salt, chili och grädde och låt det sjuda försiktigt i 8-10 minuter.
Tillsätt Maizena och låt det koka upp helt snabbt.
Ta av kastrullen från spisen och rör ner den rivna osten. Fuska inte här, utan använd en bra och smakrik ost. Låt stuvningen svalna lite, rör då och då.