Det här är en mycket bra bas-whiskeysås. Ha gärna i lite timjan, dragon eller nån annan krydda. Vill man hellre prova en Bourbonsås finns receptet här.

Portioner: 4

Ingredienser

2 schalottenlökar
1-2 msk oxfond
2 dl matlagningsgrädde
1.5 dl god whiskey
farinsocker
salt

Gör så här

Hacka schalottenlökarna. Stek dem i en rejäl klick smör. Häll ner oxfonden och whiskyn, och låt det sjuda tills mängden vätska har reducerats till en fjärdedel. Häll i grädden och en nypa farinsocker och salt, och fortsätt sjuda i 10 minuter. Mixa såsen slät i en mixer eller med mixerstav, och häll tillbaks i kastrullen. Önskas tjockare sås kan man reda av med majsstärkelse.