Tagg: Nöt

Flap meat

Flap meat

Flap meat är en riktigt bra och prisvärd bit nötkött. Det är en del av slaksidan, närmare bestämt den inre sneda bukmuskeln på kon. Den påminner lite om en flankstek, men är inte riktigt lika grovfibrig, och dessutom är den aningen mer marmorerad.

Beef baby back ribs

Beef baby back ribs

Det här är nöt-versionen av baby back ribs. De är korta och tunna, men har enormt mycket smak.

Tomahawk

Tomahawk

Lustigt namn, men god stek. Så kan man nog enklast sammanfatta den här styckningsdetaljen från nöt.

Oxfilé

Grillad oxfilé

Oxfilé, en sån klassiker! Det är dags att tillaga den på grillen, det är nästan enklare än i köket.

Grillad Cote de Boeuf

Grillad Cote de Boeuf

Cote de Boeuf är en köttbit av hög kvalitet och den är enkel att grilla. Dags att prova!

Nötinnanlår med svartpeppar

Nötinnanlår med svartpeppar

Tillaga nötinnanlår med grovmalen svartpeppar på indirekt värme. Kött av hög kvalitet som skivas tunt och serveras. Mums!

Varmrökt bringa

Brisket-guiden

Här följer en steg för steg-guide till hur man lyckas med brisket, eller bringa. Det är en komplex bit som tar några försök att bemästra.

Egengjord korv på nöt

Gör egen korv på nöt

Så här gör man egen korv på nöt. Val av kött och kryddor kan varieras i det oändliga, men här är grundinstruktionerna som hjälper dig igång.

Nötrulle

Saltad och rökt nötrulle

Nötrulle blir utmärkt som middag eller pålägg när man både rimmar och röker den.