Här är kul fläsk-version av en klassisk fatty. Jag använder vanlig salsiccia-färs och fyller den med ost och annat.

Skriv ut
Portioner 4
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 1 timme 30 minuter
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

Gör så här

  • Börja med att platta ut hälften av färsen på en plan yta som är täckt med plastfolie. Forma en rektangel som är ca 1.5 cm tjock.
    Ingredienser till Salsiccia Fatty
  • Hacka alla feferoni (släng skaftet) och häll av överflödigt vatten. Fördela jämnt ovanpå salsiccian. Fördela sen riven ost jämnt över ytan. Strö över hälften av rubben.
    Salsiccia Fatty med fyllning
  • Platta nu ut den andra halvan av färsen och lägg över den första, ovanpå osten.
  • Rulla sen ihop den från ena änden med hjälp av plastfolien. Rulla sen ut den igen så plastfolien ligger platt på skärbrädan. Använd plastfolien som man gör med en sushi-matta om det underlättar.
  • Täck plasten med bacon, och använd återigen plastfolien till att rulla ihop bacon-remsorna runt rullen. Var försiktig och plocka upp den med bägge händer, då den lätt går av på mitten innan den är tillagad. Strö nu den andra halvan av rubben på ovansidan av rullen.
    Salsiccia Fatty på grillen
  • Starta grillen, och förbered den på indirekt värme. Se till att den ligger på ungefär 120-130° C. Lägg i några träbitar för rökning om du vill. Lägg rullen på gallret, och sätt termometern i den tjockaste delen. Grilla tills innertemperaturen är 65° C. Ta av den från grillen och låt den vila i 10 minuter innan den serveras.
    Grillen på väg upp i temp

YouTube-video