Det här är en jättegod soppa att göra medan man lång-grillar något annat på indirekt värme. Jag ser det som en bra bonus-rätt man kan servera till lunch medan man väntar på att ens barbeque ska bli klar. Det som skiljer den här tomatsoppan från andra är att man får med en mild röksmak i tomaterna, vilket ger lite vildmarkskänsla, direkt från lägerelden så att säga. Så här gör man.

Portioner: 2 normala eller 4 förrätter

Ingredienser

två paket körsbärstomater (ca 30-40 totalt)
1 dl matlagningsgrädde
3 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1+2 msk olivolja
3 msk muscovadosocker
0.5-1 tsk salt
vit- och svartpeppar

Gör så här

Grilla tomaterna i ca 30 minuter. De ska börja spricka lite, och ta smak av röken.

Rökta tomater

De rökta tomaterna, redo för mixern.

När de är klara lägger man dem i en mixer och mixar dem släta. Låt dem vara kvar i mixern.
Finhacka löken och stek i smör. Sänk värmen, och häll på 1 msk olivolja. Pressa ner vitlökarna, och rör runt i en minut. Häll över lökröran i mixern, och kör 10-20 sekunder till så att lökbitarna hackas och blandas med tomatsoppan. Häll tillbaks soppan i kastrullen, tillsätt oljan, balsamvinäger, socker och salt och låt det sjuda 10 minuter. Tillsätt peppar efter behag.