Kycklingen prepareras med citronsaft och kanel för superb smak. Sen röks den på indirekt värme med äppleträ. Kombinationen av äppleträ och kyckling är fantastisk, och citron/kanel-kombon adderar det där lilla extra. Här förklaras hur.

Skriv ut
Portioner 4
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 1 timme 15 minuter
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

  • 1 hel kyckling
  • 1 citron (saften av)
  • 1 msk farinsocker
  • 1 msk hett vatten
  • 2 tsk kanel

Gör så här

  • Skölj kycklingen med kallt vatten och torka av den med hushållspapper, både på ut- och insidan.
  • Kläm ut saften från en citron. Blanda vattnet med sockret, och rör tills sockret har löst upp sig helt. Blanda ihop det med citronsaften.
  • Pensla hela kycklingen med halva citronsaft-blandningen. Injicera den andra halvan i kycklingbrösten och låren med en marinad-injektor. Fördela kanelen jämnt över hela kycklingen.
    Prepared cinnamon chicken
  • Tänd grillen, och ställ in den på 110-120° C. Lägg i 3-4 bitar äppleträ och ställ kycklingen på grillgallret. Jag använder mig av ett ställ. Stäng locket och rök tills innertemperaturen på kycklingen når 70° C. Kolla både låren och bröstfilén för att säkerställa att den nått upp till 70° C.