Utvärdering av saltlag

Utvärdering av saltlag

Våt eller torr saltlag? Det är frågan. Dags att göra ett rejält djupdyk i olika varianter, samt bedöma om det finns en klar vinnare.

Västerbottenpaj

Västerbottenpaj

Här är ett recept på en klassisk västerbottenpaj, som får lite extra smak av några soltorkade tomater. Den serveras året runt, men passar väldigt bra till kräftorna.

Nötinnanlår med svartpeppar

Nötinnanlår med svartpeppar

Tillaga nötinnanlår med grovmalen svartpeppar på indirekt värme. Kött av hög kvalitet som skivas tunt och serveras. Mums!

Varmrökt bringa

Brisket-guiden

Här följer en steg för steg-guide till hur man lyckas med brisket, eller bringa. Det är en komplex bit som tar några försök att bemästra.

Egengjord korv på nöt

Gör egen korv på nöt

Så här gör man egen korv på nöt. Val av kött och kryddor kan varieras i det oändliga, men här är grundinstruktionerna som hjälper dig igång.

Vego-tallrik

Vego-tallrik

Här är en vego-tallrik som får det att vattnas i munnen, en 4-i-1 med majs, ananas, halloumi och quinoa.

Guldsparid

Grillad guldsparid (seabream)

Guldsparid, eller Seabream, är en abborrliknande fisk med fast vitt kött och god smak. Här grillas den helt enkelt.

Nötrulle

Saltad och rökt nötrulle

Nötrulle blir utmärkt som middag eller pålägg när man både rimmar och röker den.

Bogbladsstek

Bogbladsstek

Bogbladsstek eller toppbog kommer från främre skulderbladet på kon. Den är tunn och välmarmorerad, och har bra smak.

Bläddra bland kategorier