Lär dig saltlag
Använd salt till din fördel. Läs mer om hur, samt olika sätt att salta.
Ceviche
Ceviche är en snabblagad underbar förrätt bestående av lime-marinerad fisk. Den smakar syrligt och fräscht och man kan variera den med olika sorters fisk.
Glödbakad Skrei
Skrei, eller torsk, lämpar sig väl till att glödbakas i ett paket med goda smaker. Så här gör man!
Glödbakad butternut-pumpa
Här är en smakrik rätt där vi kombinerar glödbakad butternut-pumpa med salt, syrligt och sött. En perfekt förrätt att dela på vid bordet.
Rökt osso buco
Osso buco är en klassisk italiensk rätt på kalvlägg. Här ger vi den ytterligare smakdimension genom att röka kalvläggen först. Underbart!
Crispy Skin Smoked Pork Belly
Varmrökt sidfläsk med krispig svål? Jajamen, så här gör man.
Rökt kalkongryta med cognac
Kalkon är bra fågelkött, och vi ger det en rejäl men mjuk smakskjuts med grädde, cognac, katrinplommon och äpple.
Bygg en egen offset smoker del V
Att bygga en egen offset smoker är inget litet projekt, däremot väldigt roligt. Så här har jag gjort. Detta är del V.
Corn Bread
Corn Bread är en av mina många favoriter från köket i den amerikanska södern. Det är sött och görs på grillen i en gjutjärnspanna.