Kalvracks i offset smoker
Kalvracks är ett fräscht alternativ till "vanligt" nötkött med sin möra konsistens och mjälla smak. Här varmröker vi dem i en offset smoker.
Körsbärschutney
Körsbärschutney passar väldigt bra till kött. Det är ett både roligt och lite ovanligt tillbehör, och det tar inte så lång tid att tillaga.
Helgrillad oxfilé
Helgrillad oxfilé är ett läckert sätt att tillaga filén, och det är mycket lättare att få den saftig än när man kör enskilda skivor.
Rabarberchutney
Rabarberchutney är ett gott tillbehör som inte tar så lång tid att göra. Det passar bra till efterrätter som glass, men nästan ännu bättre till...
Pulled Pork
Pulled pork görs av fläskkarré. Har man inte smakat varmrökt fläskkarré på grillen har man inte smakat äkta pulled pork. Det roliga är att det...
Hel ryggbiff
Ryggbiff köps ofta i skivor, men jag tycker den blir supergod och framförallt saftig när den tillagas hel.
Pluma Iberico
Pluma Iberico är en av tre speciella styckdetaljer från Iberico-grisen. Den grillas bäst över direkt värme.
Presa Iberico
Presa Iberico är en av tre speciella styckdetaljer från Ibericogrisen. Eftersom den är lite tjockare grillar man den på indirekt värme först.
Bourbonsås
Det här är en bourbon-sås med god smak och en aning sötma. Den passar utmärkt som sås till en fin köttbit.
Grillade ostron
Ostron äter man inte bara råa, de blir utmärkta på grillen också. Här får de fräsch smak av lime och koriander.