Bygg egen bbq smoker del IV
Att bygga en egen bbq smoker är inget litet projekt, däremot väldigt roligt. Så här har jag gjort.
Grillad Cote de Boeuf
Cote de Boeuf är en köttbit av hög kvalitet och den är enkel att grilla. Dags att prova!
Zucchini-sallad
Här är en väldigt god varm sallad som passar bra till oxbringa, fläskkarré eller andra lite feta rätter. Granatäpple och rostade pumpafrön ger textur och lite tuggmotstånd.
Potatis och fänkålssoppa
Potatis och fänkålssoppa är en god och krämig soppa som funkar lika bra på hösten som våren. Den tar en knapp halvtimme att göra.
Mustig lammgryta
Här är en härlig höstgryta på lamm som får god smak av fikonmarmelad, citron och äpplen. Låt den stå och puttra i ett par timmar, sen är det bara att njuta.
Inlagd rödlök
Inlagd rödlök är ett roligt och gott tillbehör under hösten. Det går snabbt att göra och man kan välja att ha i lite chili om lite mer sting i smaken önskas.
Utvärdering av saltlag
Våt eller torr saltlag? Det är frågan. Dags att göra ett rejält djupdyk i olika varianter, samt bedöma om det finns en klar vinnare.
Västerbottenpaj
Här är ett recept på en klassisk västerbottenpaj, som får lite extra smak av några soltorkade tomater. Den serveras året runt, men passar väldigt bra till kräftorna.
Nötinnanlår med svartpeppar
Tillaga nötinnanlår med grovmalen svartpeppar på indirekt värme. Kött av hög kvalitet som skivas tunt och serveras. Mums!
Brisket-guiden
Här följer en steg för steg-guide till hur man lyckas med brisket, eller bringa. Det är en komplex bit som tar några försök att bemästra.