Smoked lemon and cinnamon chicken

Rökt citron- och kanelkyckling

Kycklingen prepareras med citronsaft och kanel för superb smak. Sen röks den på indirekt värme med äppleträ. Kombinationen av äppleträ och kyckling är fantastisk, och...

Porter Beer Sauce

Porter-ölsås

Den här såsen kom till av en slump. Jag hade inget rött vin och fick improvisera, så jag använde öl istället. Ibland är det riktigt...

Pie Crust

Pajdeg

Det här är min standard-pajdeg. Normalt när man gör pajdeg är det alltid kombon 3 dl mjöl och 150 g smör som gäller. Om man...

Risotto

Risotto

Risotto är en fantastisk rätt. Den kan serveras på många olika sätt. Använd det här receptet som en bas, och blanda i svamp, sparris, räkor...

Whiskey Sauce

Whiskeysås

Det här är en mycket bra bas-whiskeysås. Ha gärna i lite timjan, dragon eller nån annan krydda.

Orange Glaze

Apelsin-glaze

Det här är en sås med bra citrus-sting! Jag brukar servera den till ankbröst, som antingen grillats eller stekts.

Red Wine Sauce

Rödvinssås

Det här är en riktigt användbar sås. Den är toppen till alla former av stekar/köttbitar, och är lätt att göra. Den är väldigt smakrik, så...