Muhammara är en relish, eller kräm som görs på paprikor valnötter. Den är ett gott tillbehör till grillat, oavsett om det är kött eller fisk.

Portioner: 4

Ingredienser

300 g grillad paprika
150 g valnötter
1 tsk spiskummin
2 tsk balsamvinägercreme
1 tsk chipotle chili
2 msk rapsolja eller jordnötsolja
1 tsk salt

Gör så här

Grillade paprikor köper man i glasburkar i mataffären. Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa blandningen hyfsat slät. Vill man ha mer hetta tillsätter man lite mer chipotle-chili. Om man vill kan man också ha i en krossad vitlöksklyfta, men det är inte nödvändigt.

En kommentar angående oljan: undvik olivolja, den lämnar för mycket smak. Använd en neutral olja som raps- eller jordnöts-olja.

Muhammara, några av ingredienserna

Muhammara, några av ingredienserna