Det här är en bra paj om man vill ha en vegetarisk paj med mycket smak.

Skriv ut
Portioner 4
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 40 minuter

Ingredienser

  • 1 sats pajdeg
  • 140 g ädelost, t.ex. Kvibille grönmögelost
  • 250 G sötpotatis (ca en halv)
  • 1 broccoli

Äggstanning

  • 3 ägg
  • 3 dl fet mjölk
  • 0.5 tsk salt

Gör så här

  • Förbered pajskalet enligt instruktioner här.
  • Skär av buketterna från broccolin, och dela dem sen på hälften. Lägg i de halverade buketterna jämnt fördelade i pajskalet.
  • Skala och tärna sötpotatisen i 1 cm-kuber. Smula osten och fördela sötpotatis och grönmögelost jämnt i pajen.
    Mögelost- och sötpotatispaj - fyllning
  • Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen i en skål eller bunke.
  • Häll över äggstanningen och luta pajformen något för att fördela äggstanningen i hela pajen. Sätt in pajen i ugnen i 30 minuter på 175° F. Servera med en fräsch sallad.
    Mögelost- och sötpotatispaj innan gräddning