Warm Summer Salad

Ljummen sommarsallad

Här är en ljummen sommarsallad som passar både som lättare mål eller som förrätt. Den är enkel att göra och supernyttig. Servera den direkt, då den ska vara ljummen.

Skriv ut
Portioner 4
Tillagningstid 30 minuter

Ingredienser

  • 1 sötpotatis (ca 500 g)
  • 2 broccoli-buketter (ca 500 g)
  • 1 grönt äpple (syrligt)
  • 2 dl gröna oliver (kärnfria)
  • 2 msk olivolja
  • 1.5 msk flytande honung
  • 1 citron (saft + zest)
  • 1 tsk citronpeppar
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin

Gör så här

  • Börja med att skala sötpotatisen och dela den i stora bitar (ca 2-3 cm). Koka den lätt i 5-7 minuter tills den börjar mjukna.
  • Ta bort broccoli-buketterna från stammen och koka dem 1 minut.
  • Skölj av både sötpotatisen och broccolin i kallt vatten för att kyla av dem lite.
  • Skala äpplet och dela även det i stora bitar.
  • Blanda broccoli, sötpotatis, oliver och äpple i en stor skål. Tillsätt citron-zest och -saft, olja och kryddor och blanda väl. Ringla honungen över. Servera på en gång.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating