Dags för en riktig höstgrillning! Den här gången röker jag en hel kotlettrad med ben. Det tar en stund, men är väl värt väntan. Här kryddar jag upp den med allkrydda, för att ge den en tydlig Jamaica-karaktär. Prova, du kommer att gilla det!

Skriv ut
Portioner 4
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 5 timmar
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

Gör så här

  • Börja med att skölja av steken med kallt vatten, och torka torr med hushållspapper. Skär bort skinnet, men låt fettlagret sitta kvar. Skär igenom fettlagret med en vass kniv, lägg snitten med ca 1-1.5 cm mellanrum.
    Rib roast, from the store.
  • Rib roast, upside down.
  • Gnid in hela kotlettraden rikligt med kryddorna, och låt den vila i kylen ett par timmar. Har du inte någon bra pork rub går grillkrydda också bra.
    Rib roast, rubbed.
  • Sätt sen igång grillen, förbered den på indirekt värme, ca 110° C. Lägg i ett par bitar körsbärsträ, och rök köttet i ca 4 timmar tills innertemperaturen är 65° C. Ta av från grillen, låt vila i 20-30 minuter under aluminiumfolie och en handduk. Skär sen upp och servera!