Vanliga revben är supergoda, men smaken och saftigheten hos Iberico Ribs är något alldeles extra.

Skriv ut
Portioner 2 pers
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 3 timmar
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

Gör så här

  • Börja med att dra bort silverhinnan på baksidan. Stick in en liten/slö kniv längs med backsidan på ett av revbenen. Stick in den ca 2 cm och lyft/böj sen knivbladet för att lyfta hinnan. Grip tag i den med andra handen och en bit papper (för att få grepp). Dra bort hela hinnan.
    Råa Iberico Ribs
  • Strö nu över rubben jämnt på bägge sidor. Låt revbenen ligga i kylen tills grillen är igång.
    Iberico Ribs med rub
  • Tänd grillen och förbered den för indirekt värme. Håll ca 120° C i grillen. Lägg i ett par bitar trä för röksmak och rök revbensspjällen i 3 timmar.
  • Det kan ta lite längre tid än 3 timmar också, det beror på temperatur i grillen och tjocklek på revbensspjällen. Det enda säkra sättet att veta när revben är klara är genom att göra böj-testet. Läs mer här.

YouTube-video