Skriv ut
Portioner 4 pers
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 7 timmar
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

Gör så här

  • Skölj av köttet med kallt vatten. Torka torrt med hushållspapper. Putsa köttet om det behövs. Det brukar inte behövas på en fläskkarré. Applicera en torr saltlag dagen före, eller åtminstone 2 timmar innan. Stick 6-8 hål i köttet och stoppa ner ett halvt katrinplommon i varje hål. Enklast är att använda en liten eller smal kniv. Stick ett hål och tryck sen in ett finger för att bredda lite. Sen går det enkelt att späcka med katrinplommon.

    Stuffed porkbutt
  • Applicera rubben jämnt över hela biten. Låt köttet vila ytterligare en timme i kyl. Förbered under tiden grillen för indirekt grillning, och ställ in den på 110-125° C. Lägg på karrén och stäng locket. Grilla tills innertemperaturen når 80-85° C. Det är en bra temperatur för att skiva. Ta av köttet och vira in det i aluminiumfolie och en gammal handduk, och låt den vila på köksbänken i en timme. Öppna sen paketet, skiva upp och njut av en fantastiskt mör,
    saftig och god karré!

YouTube-video