Eget smör är fantastiskt gott, och det går rätt snabbt att göra.

Mängd: 150-160 gram

Skriv ut
Tillagningstid 30 minuter

Ingredienser

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 msk fil
  • 1 tsk salt

Gör så här

  • Nyckeln till gott smör är att syra det först. Det gör man genom att hälla i 1 msk fil i grädden och låta den stå i ett dygn i kylen.
  • Ta sen ut grädden och häll över i en bunke. Använd en elvisp och vispa i ca 10-12 minuter. Det tar en stund, men ha tålamod. Det första som händer är att grädden blir vispad, hårdare och hårdare. Sen blir grädden grynig. Sen händer inget på ca 5 minuter, men fortsätt, efter en stund börjar vätskan (kärnmjölken) separera ut från grädden, och kvar blir smör.
  • Häll av vätskan, tillsätt salt och vispa lite till. Nu är smöret klart, provsmaka på en gång. Förvara smöret i kylen, och ta fram det en halvtimme innan användning så det hinner mjukna lite och bli bredbart. Gott!