Såser

Alla möjliga sås-recept som passar till mycket.

Blueberry sauce

Blåbärssås

Det här är en toppen-sås till vilt. Blåbären i en rödvinssås tillför en extra dimension, och dessutom lite sötma.

Cognac sauce

Konjakssås

Konjakssås är inte bara krämig och med en viss sötma, den har en komplexitet i smaken som bara konjak kan tillföra. Här är receptet.

Chimichurri

Chimichurri

Så enkel och så god. Gör som sydamerikanerna och blanda ihop en olje-dressing som passar utmärkt till olika köttbitar.

Bearnaise sauce

Bearnaisesås

Köttsåsen nummer ett. Inte så krånglig att göra faktiskt, här används risvinäger istället för vitvinsvinäger, det ger en aning mildare syra.

Porter Beer Sauce

Porter-ölsås

En sås som tillkom av en slump, precis som många andra uppfinningar. Prova den, du kommer garanterat att gilla den.

Whiskey Sauce

Whiskeysås

Det här är en riktigt bra bas-whiskey-sås. Gör den ett par gånger, och bestäm sen vilka kryddor du vill tillsätta, om några.