Grillad reninnerfilé
Reninnerfilé är en riktig delikatess. Här tillagar vi den med blomkål och tomater som bakas i grillen.
Recept med viltkött, oavsett om det är vildsvin, hjort eller älg.
Reninnerfilé är en riktig delikatess. Här tillagar vi den med blomkål och tomater som bakas i grillen.
Vildsvinsfilé blir utmärkt att grilla! Här fyller vi den med fikon, penslar med lemon curd och virar in i bacon. Mumsigt värre!
Grillad älghögrev är supergott att grilla, eftersom högreven är lite fetare och innehåller lite bindväv. Low 'n slow är melodin med andra ord, så här...
Italienska köttbullar blir supergoda på grillen! Först varmröker vi dem, sen får de puttra i tomatsås med riven parmesan på. Supersmarrigt!
Det är dags att prova något nytt; vi ska göra en bogstek av dovhjort med lite orientalisk smakprofil. Den serveras här med en klassisk risotto,...
Här är ytterligare en version på en s.k. BBQ Fatty. Jag använder dovhjortsfärs, och lindar in den i bacon. Den här har också lite chili,...
Det här är en lyxversion av en italiensk klassiker; bolognese-sås. Här görs den på magert men smakrikt kött, som kompletteras av rökt bacon. En suverän...
En BBQ Fatty är en amerikansk klassiker. En s.k. fatty är en slags fylld korv gjord på fläsk eller nötfärs, som man röker på sin...
Här används kaffe som krydda för att sätta lite smak på en hjortstek. Man gör en s.k. rub av bryggkaffe och svartpeppar. Steken får marineras...