Grillad reninnerfilé
Reninnerfilé är en riktig delikatess. Här tillagar vi den med blomkål och tomater som bakas i grillen.
Grillad vildsvinsfilé
Vildsvinsfilé blir utmärkt att grilla! Här fyller vi den med fikon, penslar med lemon curd och virar in i bacon. Mumsigt värre!
Grillad älghögrev
Grillad älghögrev är supergott att grilla, eftersom högreven är lite fetare och innehåller lite bindväv. Low 'n slow är melodin med andra ord, så här...
Varmrökta italienska köttbullar
Italienska köttbullar blir supergoda på grillen! Först varmröker vi dem, sen får de puttra i tomatsås med riven parmesan på. Supersmarrigt!
Bogstek av dovhjort
Det är dags att prova något nytt; vi ska göra en bogstek av dovhjort med lite orientalisk smakprofil. Den serveras här med en klassisk risotto,...
BBQ fatty på dovhjort med bacon
Ytterligare en fatty, men även här med bacon. Man kan aldrig göra dem för ofta.
Bolognese-sås på rådjur och rökt bacon
En finare variant på Bolognese-sås, gjord på rådjur och rökt bacon.
BBQ Fatty på dovhjort
Här är en klassisk s.k. fatty, men gjord på dovhjortsfärs den här gången. Det funkar lika bra.
Grillad hjortstek med kafferub
Dags att ta ut svängarna lite, med kaffe i rubben. Gott som bara den.