Rökt oxsvans-gryta
Rökt oxsvans-gryta är en ny variant på en gammal klassiker. Det är ett recept som lämpar sig väl för en regnig dag. Så här gör man.
Recept
Detaljerade recept och instruktioner för att tillaga såser, tillbehör, förrätter och huvudrätter. Recepten är både för grill och för kök.
Bogstek av dovhjort
Det är dags att prova något nytt; vi ska göra en bogstek av dovhjort med lite orientalisk smakprofil. Den serveras här med en klassisk risotto, men man kan också skiva den och göra en steak sandwich om man känner för det.
Koriander-brädsås
Koriander-brädsås är toppen till olika sorters kött. Det är också ett kul alternativ om man tröttnat på chimichurri. Man blandar ihop den på mindre än 10 minuter. Se till att blanda den lite innan servering så smakerna hinner gifta ihop sig. Den håller sig inte så länge i kylen, så blanda bara ihop vad som behövs för tillfället.
Cote de Boeuf
Cote de Boeuf är en riktigt bra styckningsdetalj. Det är entrecote på ben, en del av revbenet sitter kvar alltså. Tillsätt bara lite salt och peppar, mer behövs inte. Se alltid till att köpa bra kvalitet. Det här receptet är busenkelt, det är bara några enkla steg som krävs för att få till den perfekta biffen.
Rökt oxbringa
Rökt oxbringa är verkligen en amerikansk klassiker. Vi kommer att tillaga den ‘Texas style’ med en enkel rub. Det enda som krävs är tålamod, då det tar ett tag att tillaga den. Men det är väl värt väntan. Utmaningen med att tillaga oxbringa är att det är ett rätt trådigt och fibrigt kött, så det är inte den lättaste biten.
Gös gös y’all
Gös är en jättebra fisk att börja med för de som inte är så vana vid fisk. Gös är en vit fisk med relativt fast kött. Den är lätt att tillaga, och prisvärd. Man köper dem hos fiskhandlaren eller sin lokala mataffär. Här steker vi den i rikligt med smör.
Hur man tillagar en ryggbiff
Ryggbiff är prisvärda och nästan alltid tillgängliga i butiken. De går snabbt att tillaga också. Följ receptet nedan för att göra en riktigt saftig ryggbiff. Samma procedur kan förstås användas till andra biffar. De tillagas i ugnen först, för att värma upp dem sakta och på så vis behålla saftigheten.
Hur man tillagar en ryggbiff Läs mer »
Ankbröst i ugn
Ankbröst är lätta att tillaga, så länge som man följer några enkla regler, och smaken är fantastisk. Man kan köpa dem året runt i mataffären, och de ligger förpackade två och två.
Sidfläsk i ugn
Det här är nog världens bästa sidfläsk. Det är att lova mycket, men det här sidfläsket är gudomligt gott. Och man tillagar det i ugnen (men grillen går förstås lika bra)! Det här receptet lockar fram den goda sötman och underbara smakerna ur sidfläsket. Ät det med potatis, eller tunna skivor på en macka, eller hur som helst. Så här gör man.