Nöt

Recept och information kring hur man tillagar och grillar nötkött low ‘n slow och hot ‘n fast.

Rökt Osso Buco

Rökt osso buco

Osso buco är en klassisk italiensk rätt på kalvlägg. Här ger vi den ytterligare smakdimension genom att röka kalvläggen först. Underbart!

Dillkött

Dillkött

Dillkött är en svensk klassiker. Det är en riktigt god köttgryta på kalv som har en fräsch smak med en härlig syra från ättika och...

Smash Burgers

Smash burgers

Smash burgers är en välkänd teknik. Jag tycker det är ett riktigt bra sätt att göra burgare. Så här gör jag mina.

Kalvracks

Kalvracks i offset smoker

Kalvracks är ett fräscht alternativ till "vanligt" nötkött med sin möra konsistens och mjälla smak. Här varmröker vi dem i en offset smoker.

Rostbiff

Barbecue-rostbiff

Rostbiff blir utmärkt på grillen. Sätt lite smak på den traditionella rostbiffen med lite äkta barbecue.

Tri tip

Tri tip

Tri tip är en riktigt bra köttbit som är väldigt populär i Kalifornien. Vi tillagar den i köket, men tillämpar samma principer som vid grillen.

Helgrillad oxfilé

Helgrillad oxfilé

Helgrillad oxfilé är ett läckert sätt att tillaga filén, och det är mycket lättare att få den saftig än när man kör enskilda skivor.

Hel ryggbiff

Hel ryggbiff

Ryggbiff köps ofta i skivor, men jag tycker den blir supergod och framförallt saftig när den tillagas hel.