Kategori: Mat-tekniker

Våt eller torr saltlag? Det är frågan. Dags att göra ett rejält djupdyk i olika varianter, samt bedöma om det finns en klar vinnare.

Lär om vilka styckningsdetaljer som sitter var på djuret, såväl som riktlinjer för hur man tillagar dem.

Ett krångligt ämne helt klart. Lär känna de olika typerna av fett, hur de ser ut och vad som ska bort.

Kryddor, marinader och glasyrer

Konsten att bryna