Bark
Bark kallas den brunsvarta lätt krispiga goda yta man får på kött tack vare bland annat Maillard-effekten. Man ska inte blanda ihop bark med den...
Rökringen
Rökringen - den där tjocka röda kvalitets- indikatorn som bildas i köttbiten. Men vad är det egentligen?
Platån
Allt du behöver veta om platån, den som spökar för många som börjar med barbecue.
Temperatur-kontroll
Information om hur man bäst reglerar värmen på en grill med full kontroll.
Rökning och trä
Varför vi röker med trä, olika träslag och tillämpningar.
Direkt vs indirekt värme
Lär dig hur man bäst sätter upp grillen för olika värmezoner.
Lär dig saltlag
Använd salt till din fördel. Läs mer om hur, samt olika sätt att salta.