Rostbiff blir utmärkt på grillen. Sätt lite smak på den traditionella rostbiffen med lite äkta barbecue.

Skriv ut
Portioner 6 pers
Förberedelser 5 minuter
Tillagningstid 2 timmar
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

Gör så här

  • Rostbiffen är så ren och fin från början, den behöver sällan eller
    aldrig putsas. Klappa den torr med lite hushållspapper bara, och
    applicera först ett jämnt lager salt på alla sidor. Lägg sen på ett lika
    jämnt (och generöst) lager Beef Rub, och låt rostbiffen vila på en
    tallrik i kylen över natten. Här lönar det sig att ge den lite tid så
    smakerna från rubben hinner sätta sig.
    Rostbiff med rub
  • Starta grillen, och förbered den på indirekt värme. Se till att den ligger på ungefär 130° C. Vi vill ha låg temperatur så att röksmaken sätter sig. Men rostbiffen behöver inte heller tid på sig att bli mör under tillagning, så 130°C är en bra temperatur. Använd orm-metoden om du har en klotgrill, eller ännu bättre en Slow ’N Sear.
    Lägg köttet på gallret på den svalare sidan och lägg på locket. Lägg i
    1-2 träbitar för rökning på de glödande kolen/briketterna. Jag använder
    gärna körsbärsträ, men ek, äpple, pekan med flera funkar utmärkt.
    Rostbiff på grillen
  • Låt rostbiffen ligga på grillen tills innertemperaturen är 55° C. Det
    tar ca 1.5 timme. Ta nu av den från grillen och låt den svalna 10-20
    minuter. Skiva i tunna skivor och njut! Överbliven rostbiff sparar man
    med fördel i kylen och har som kallskuret.

YouTube-video