Alla inlägg av Henrik Oscarsson

Passionerad matälskare och en stor fan av traditionell barbecue.

Grillgaller

Eget grillgaller till Big Green Egg

Dags att tillverka ett grillgaller som kommer längre ner, närmare glöden. Så här gjorde jag.

Barbecue-sås på 2 minuter

Barbecue-sås på 2 minuter

Japp, ibland inser man att den sista barbecue-såsen gick åt igår och affären har stängt, eller så föredrar man helt sonika att blanda sin egen. Så här gör man en bra bas-sås på 2 minuter.

Julskinka

Varmrökt julskinka med sirapsglaze

Julskinkan ska förstås varmrökas, den blir godare så. Här får den dessuto en glaze av mörk brödsirap.

Rostade kastanjer

Rostade kastanjer

Rostade kastanjer är lätta att rosta. De är goda som tillbehör i en sallad, eller så äter man dem direkt som snacks.

Fläskkarré med glögg

Fläskkarré med glögg

Fläskkarré med glögg? Kan man göra så? Visst kan man det, och det smakar gudomligt gott.

Visa video
PK360

PK360 – en närmare titt

PK360 är en mångsidig grill i gjuten aluminium. Det är dags att ta en närmare titt.

Grillbakad fänkål

Smörbakad fänkål

Smörbakad fänkål är ett suveränt sätt att tillaga en grönsak som fänkål. Här bakar vi den i grillen tills den är mjuk och mjäll.

Grillade Iberico racks

Grillade iberico racks

Grillade iberico racks, här av Bellota-kvalitet, får sig en fin omgång på grillen. Vi kryddar dem med salt, spiskummin och dragon. Lika enkelt som gott!

Rökta italienska köttbullar

Varmrökta italienska köttbullar

Italienska köttbullar blir supergoda på grillen! Först varmröker vi dem, sen får de puttra i tomatsås med riven parmesan på. Supersmarrigt!