Alla inlägg av Henrik Oscarsson

Passionerad matälskare och en stor fan av traditionell barbecue.

Rökt kolasås

Rökt kolasås

Rökt kolasås ger en helt ny smakdimension åt en klassisk efterrätt. Prova, man fastnar direkt.

Rökt och grillat ankbröst

Ankbröst med lemon curd

Här tillagas ankbrösten först genom att röka dem, sen grilla dem med en lemon curd-glaze. Gott som bara den!

Aioli

Aioli

Aioli är en bra sås till både fiskrätter och pommes frites.

Beef baby back ribs

Beef baby back ribs

Det här är nöt-versionen av baby back ribs. De är korta och tunna, men har enormt mycket smak.

Tomahawk

Tomahawk

Lustigt namn, men god stek. Så kan man nog enklast sammanfatta den här styckningsdetaljen från nöt.

Termometer-test

Termometer-test

Det är dags för en testrunda! Det finns många modeller att välja på, vilken föredrar du?

Iberico secreto

Iberico secreto

Iberico secreto, eller grisens hemlighet, är en utsökt styckningsdetalj på grisen. Så här tillagar man den.

Russian dressing

Russian Dressing

Russian Dressing är nog mest känd som en av ingredienserna i en Reuben sandwich. Så här gör man den.

Hollandaise-sås

Hollandaise-sås

Det här är ytterligare en sås-klassiker. Hollandaise-såsen är syrlig, fräsch och god, både till sparris och annat.