Bygg egen bbq smoker del IV
Att bygga en egen bbq smoker är inget litet projekt, däremot väldigt roligt. Så här har jag gjort.
Rökt kolasås
Rökt kolasås ger en helt ny smakdimension åt en klassisk efterrätt. Prova, man fastnar direkt.
Ankbröst med lemon curd
Här tillagas ankbrösten först genom att röka dem, sen grilla dem med en lemon curd-glaze. Gott som bara den!
Aioli
Aioli är en bra sås till både fiskrätter och pommes frites.
Beef baby back ribs
Det här är nöt-versionen av baby back ribs. De är korta och tunna, men har enormt mycket smak.
Termometer-test
Det är dags för en testrunda! Det finns många modeller att välja på, vilken föredrar du?
Iberico secreto
Iberico secreto, eller grisens hemlighet, är en utsökt styckningsdetalj på grisen. Så här tillagar man den.
Russian Dressing
Russian Dressing är nog mest känd som en av ingredienserna i en Reuben sandwich. Så här gör man den.
Hollandaise-sås
Det här är ytterligare en sås-klassiker. Hollandaise-såsen är syrlig, fräsch och god, både till sparris och annat.