Bygg egen bbq smoker del IV
Att bygga en egen bbq smoker är inget litet projekt, däremot väldigt roligt. Så här har jag gjort.
Beef baby back ribs
Det här är nöt-versionen av baby back ribs. De är korta och tunna, men har enormt mycket smak.
Tomahawk
Lustigt namn, men god stek. Så kan man nog enklast sammanfatta den här styckningsdetaljen från nöt.
Termometer-test
Det är dags för en testrunda! Det finns många modeller att välja på, vilken föredrar du?
Iberico secreto
Iberico secreto, eller grisens hemlighet, är en utsökt styckningsdetalj på grisen. Så här tillagar man den.
Russian Dressing
Russian Dressing är nog mest känd som en av ingredienserna i en Reuben sandwich. Så här gör man den.
Hollandaise-sås
Det här är ytterligare en sås-klassiker. Hollandaise-såsen är syrlig, fräsch och god, både till sparris och annat.
Rödkålssallad
Rödkåls-slaw, eller rödkålssallad är ett gott tillbehör till brisket, pulled pork och andra lite tyngre rätter. Syran balanserar köttet väl.
Grillad oxfilé
Oxfilé, en sån klassiker! Det är dags att tillaga den på grillen, det är nästan enklare än i köket.
Limesås
Limesås är en riktigt god kall sås som passar lika bra till lax som till kyckling.